Falta de informação dificulta dieta de portadores da doença celíaca Alimentação sem glúten é o único tratamento possível

Celíacos têm intolerância permanente ao glúten Foto: Tadeu Vilani / Agencia RBS

Cândida Hansen

Os portadores da doença celíaca enfrentam desafios diários para manter o único tratamento que garante a sua qualidade de vida. Mas esses desafios não têm nada a ver com custos elevados de alguma medicação ou com reações indesejadas por causa da ingestão de alguma droga. O grande inimigo do celíaco é a falta de informação da sociedade.
A doença celíaca se caracteriza pela intolerância permanente ao glúten, uma proteína que está presente no trigo, no centeio, na cevada, na aveia e no malte, e o único tratamento possível para essa patologia é o não consumo de nenhum desses produtos e nem de seus derivados. Mas, para isso, mais que uma enorme força de vontade para resistir a diversas tentações como pães, massas ou bebidas alcoólicas, é necessário ter certeza que o alimento que será consumido está mesmo livre de glúten. E isso, muitas vezes, é mais difícil que parece.
Para evitar o consumo de glúten e manter o tratamento contra a doença, a presidente da Associação dos Celíacos do Brasil/RS (Acelbra), Ana Paula Carneiro Monteiro, optou por eliminar as idas semanais aos restaurantes com a família.
— Eu acabava me incomodando, me constrangendo, saindo mal. Se você fala que tem intolerância ao glúten ou que é celíaco, ninguém sabe o que é. Se fala que é alérgico, as pessoas acham que é frescura.
Esse constrangimento sentido por Ana Paula é comum entre os celíacos. Isso porque não basta escolher os alimentos que não contem glúten em sua composição, é preciso questionar também sobre o preparo desses alimentos.
— Quando vou a um restaurante e quero comer um arroz, por exemplo, tenho que perguntar se ele foi feito na mesma cozinha que um bolo com farinha de trigo, porque o glúten no ambiente contamina os outros alimentos. Tenho que questionar sobre os temperos, o forno, os utensílios. Tudo isso pode contaminar os produtos e causar alguma reação, especialmente nas pessoas mais sensíveis — declara Ana Paula.
Além do cuidado ao alimentar-se fora de casa, o celíaco também precisa ficar atento aos produtos que compra no supermercado. Apesar da Lei nº 10.674/2003, que obriga a informação sobre a presença de glúten em todos os produtos alimentícios comercializados, diversos alimentos industrializados, como embutidos e molhos prontos, possuem farinha em sua composição e podem ser perigosos para os celíacos.
— Nenhum portador da doença obedece a dieta, mas não é porque eles não querem obedecer, é porque eles consomem glúten sem saber — afirma a gastroenterologista e professora da UFRGS, Themis Reverbel.
Com tantas restrições, a qualidade de vida do celíaco depende muito da informação, que vai desde dados sobre a composição e o preparo dos alimentos até a conscientização das pessoas, que não conhecem a doença e suas implicações.
— A solução para o convívio do celíaco é o mundo ter essa informação, para que as pessoas tenham um pouco mais de cuidado. Os celíacos, hoje, estão mal assistidos, mal orientados e mal cuidados — afirma Ana Paula.
O que a doença celíaca

Inicialmente, pensava-se que a doença celíaca era uma enteropatia do aparelho digestivo. Hoje, já se sabe que ela é mais ampla: trata-se de síndrome de má absorção que está ligada a defeitos estruturais e funcionais do aparelho digestivo, especialmente do intestino delgado. A doença celíaca é considerada uma desordem autoimune, na qual o organismo ataca a si mesmo, caracterizada por uma intolerância permanente ao glúten.
Sintomas
Os principais sintomas da doença celíaca clássica são a diarreia crônica ou a prisão de ventre, inchaço, flatulência, irritabilidade e desenvolvimento insuficiente entre as crianças. A doença também pode ter outras manifestações que, aparentemente, não estão relacionadas a ela como a osteoporose precoce, a anemia e até a infertilidade, tanto masculina quanto feminina.
Tratamento
O único tratamento possível para o portador da doença celíaca é dietoterapia, ou seja, o não consumo de qualquer alimento que contenha glúten.
Diagnóstico
A doença celíaca pode levar anos para ser diagnosticada. Há exames de sangue capazes de identificar anticorpos que são bastante eficazes, porém ainda insuficientes. Após os exames, é necessário também a realização de endoscopia com biópsia e, de acordo com o resultado, o paciente passa por um acompanhamento e a realização de novas biópsias para o diagnóstico definitivo.
Grupos de risco
A doença celíaca é hereditária, é preciso uma predisposição genética para ser portador. Somando essa predisposição ao consumo de alimentos com glúten, a doença manifesta-se.

BEM-ESTAR

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br/rs/vida-e-estilo/bem-estar/noticia/2012/12/falta-de-informacao-dificulta-dieta-de-portadores-da-doenca-celiaca-3988335.html

Autoteste para Sensibilidade ao Glúten

Autoteste para Sensibilidade ao Glúten

Autoteste para a Doença Celíaca/ Sensibilidade ao Glúten não-celíaca

Identifique os sintomas que se aplicam a você:

Digestivo
-Desejo de comer coisas feitas com trigo
-Barriga estufada / Gases
-Síndrome do Intestino Irritável
-Refluxo ácido
-Prisão de ventre
-Diarréia
-Falta de apetite
-Problemas de peso
-Anemia ferropriva
-Indigestão
-Náusea


Neurológico
-Dores de cabeça
-Enxaqueca
-Problemas de memória
-Confusão mental
-Falta de concentração
-TDAH ( déficit de atenção / hiperatividade )
-Dores articulares e / ou dores musculares
-Ataxia
-Fibromialgia


Hormonais
-Fadiga
-Problemas de sono
-Depressão
-Ansiedade
-Irritabilidade
-Mudanças de humor
-Problemas menstruais
-Infertilidade masculina e feminina e / ou aborto
-Problemas de tireóide
-Osteoporose ou osteopenia (você ou na sua família)


Sistema Imune
-Você tem infecções facilmente
-Congestão nasal
-Asma
-Erupção cutânea
-Eczema
-Psoríase
-Elevação das enzimas hepáticas (transaminases)
-Artrite, qualquer tipo - em você ou sua família
-História de câncer - você ou sua família
-Doença auto-imune, como diabetes, esclerose múltipla, Lupus - você ou sua família
-Doença celíaca - você ou sua família

• Se você marcou 1-3 sintomas: a sensibilidade ao glúten pode estar desempenhando algum papel em seus problemas de saúde. 

• Se você marcou 4-7 sintomas: há uma possibilidade concreta de que você esteja sofrendo de sensibilidade ao glúten. 

• Se você marcou 8 ou mais sintomas: a probabilidade é forte de que a sensibilidade ao glúten está tendo um efeito negativo sobre sua saúde.

Se assim for, você não está sozinho.

O que você deve fazer agora?

Vamos discutir as duas condições possíveis que podem estar afetando a sua saúde: a doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.

Para definir os nossos termos, usaremos o termo " intolerância ao glúten " como um termo abrangente que inclui tanto a doença celíaca e sensibilidade ao glúten.

A doença celíaca é uma das doenças mais comuns ao longo da vida na Europa e nos Estados Unidos. 1% da população sofre e esse percentual aumenta com a idade de quatro vezes a 4%, tornando-se extremamente comum.

Alguém poderia pensar que uma desordem comum foi bem diagnosticada em um sistema médico avançado como o nosso. Infelizmente isso não é verdade em todos os casos. Apenas 5 - 10% de todas aquelas pessoas que sofrem da doença são diagnosticados. E para adicionar outros dados, aquelas pessoas que são diagnosticadas, levam em média cerca de 10 anos para receber seu diagnóstico.

Por que a maioria dos Celíacos permanecem sem diagnóstico?

Há algumas respostas possíveis:
• Vivemos em uma sociedade impulsionada po remédios, que gosta de engolir uma pílula e fazer com que os sintomas desapareçam. A doença celíaca pode ser tratada somente com uma mudança na dieta e não é fácil. Não há nenhum remédio para fazer os sintomas da doença celíaca desaparecerem.

• Os médicos neste país não estão focados na dieta e estilo de vida. Eles não gostam de dizer aos seus pacientes para fazer mudanças na dieta. Eles são treinados para dar os medicamentos que fazem o seu paciente "sentir-se" diferente rapidamente.

• As empresas farmacêuticas neste país financiam mais de 70% de toda a pesquisa realizada. Com dieta sendo a única "cura" para a doença celíaca que conhecemos, definitivamente não é uma doença que as empresas farmacêuticas queiram gastar muito tempo e dinheiro pesquisando.

• O teste que tem sido usado como o "padrão ouro" para a doença celíaca ( endoscopia digestiva alta com biopsia) não é muito sensível. Isto significa que muitas pessoas dizem que o glúten não é o seu problema quando ele É. O teste, uma biópsia intestinal, exige que haja uma quantidade tremenda de danos nas paredes do duodeno para dar positivo.

• Os médicos são tradicionais em suas práticas e só recentemente se tornou evidente como a doença celíaca é comum. A maioria deles foram treinados, erroneamente, que a doença celíaca é rara e que os pacientes apresentam sintomas de dor abdominal, diarreia grave e perda de peso. Sabe-se agora que a maioria dos pacientes com doença celíaca não terá sintomas, mas mudar a forma como os médicos pensam é coisa que ocorre lentamente.

Causas à parte, os fatos permanecem os mesmos - mais de 90% das pessoas que sofrem de doença celíaca - uma doença comum - permanecem sem diagnóstico e com sofrimento.

O que é sensibilidade ao glúten?

Sensibilidade ao glúten é uma condição muito comum que afeta de 8 a 40 vezes mais pessoas do que aqueles afetados pela doença celíaca. Então, por que "todo mundo" não sabe sobre isso? Porque só recentemente é que foi admitido que legitimamente isso existe.

Na verdade, quando Petersen escreveu "O Efeito Glúten" em 2009, afirmou informações sobre glúten que não eram de todo aceitas pela comunidade celíaca e investigadores de renome. Na verdade, no momento da sua publicação, o pensamento predominante era que aqueles que "pareciam" estar reagindo ao glúten, mas que não tinham a doença celíaca, provavelmente estavam equivocados e talvez sofrendo de um "efeito placebo" de algum tipo.

Que diferença poucos meses podem fazer! Até o final de 2009 e que continuou em 2010 e 2011, resultados de pesquisas cada vez mais têm demonstrado que a sensibilidade ao glúten não é apenas uma condição muito real, mas que está afetando a saúde de milhões de pessoas inocentes de todas as idades.

Sensibilidade ao glúten não-celíaca é muito mais comum do que a doença celíaca.

Embora as estimativas variem, a incidência de sensibilidade ao glúten em nossa população parece estar em algum lugar entre 8% e 40%. Por que a grande variação? Só recentemente começaram a ocorrer pesquisa sobre a sensibilidade ao glúten.

Como um exemplo de quanto tempo pode demorar para se obter um conjunto de informações sobre uma doença, a pesquisa sobre a doença celíaca vem ocorrendo há décadas, mas demorou até 2010 para descobrir que a incidência de celíacos na verdade aumentou com a idade a partir de 1% a 4 %.

Este é um aumento de 400% em uma doença que foi pensada para ser puramente genética - o que significa que nasceu com ela ou você não é.

Foi um enorme avanço para descobrir que fatores dietéticos e de estilo de vida, além de um gene para a doença celíaca, foram necessários para "ligar" o gene que produz uma intolerância ao glúten.


traduzido pelo Google: http://www.healthnowmedical.com/am-i-gluten-sensitive/

Postado por RSG às 09:08

Cristiano Araujo - Você Mudou oficial video Dvd 2011(Efeitos Tour)

O melhor sou EU! com Gasparetto

Eu estou consciente e tenho o poder de pensar como eu quero. Tenho o direito de pensar no que eu quero para o meu próprio bem. Eu tenho e posso impor ao meu mundo interior tudo aquilo que eu quiser. E quero me sintonizar com o melhor. Esqueço, a partir de agora, a pessoa que eu fui, sobretudo meus vícios de pensamentos. Penso apenas na paz. Penso nela, permitindo que seu perfume toque minha aura e atinja todas as áreas da minha vida, todos os cantos do meu corpo. Penso na paz com uma mensagem de ordem e equilíbrio perfeito.

Deixo fluir na minha cabeça a consciência do 'eu posso'. Eu posso estar na paz. Impor essa paz é praticar o meu poder pessoal com responsabilidade divina, obtida por herança natural. O melhor para mim é um grande sorriso no peito. É a felicidade barata e fácil a que tenho direito. É tão simples pensar que o melhor está em mim! A beleza está em mim. A suavidade está em mim. A ternura, o calor, a lucidez e o esplendor das mais belas formas do universo estão em mim. Aí eu me abro inteira, viro do avesso e sinto que não há fronteiras nem barreiras para mim. Sinto que o limite é apenas uma impressão. Sinto que cada condição foi apenas a insistência de uma posição. Sinto que sou livre para deixar trocar qualquer posição por outra melhor. Sou livre para descartar qualquer pensamento ruim, qualquer sentimento ou hábito negativo, qualquer paixão dolorosa. Porque eu sou espírito. Sou luz da vida em forma de pessoa.

Ah, universo, eu estou aberta para o melhor para mim. Eu sei que muitas vezes sou levada por uma série de pensamentos ruins. Mas é porque eu não conhecia a força da perfeição. Eu não conhecia a lei do melhor. Agora eu me entrego, me comprometo comigo, com o universo e contigo. Vou manter a minha mente aberta. Esse momento me desperta, me traz a inspiração ao longo do dia onde se efetiva a luz que irradia para quem insiste no próprio aperfeiçoamento.

Não quero pensar nas minhas fraquezas. Quero olhar bem fundo nos meus olhos e ver como eu sou bonita, como fiz e faço coisas maravilhosas e como o meu peito está cheio de vontade. Eu assumo a responsabilidade sobre essas vontades e me projeto com força nessa identidade de saber que eu posso, sim, fazer o melhor. Despertar o meu espírito é viver nele. É ter a satisfação de ser eu mesma. É poder ser original, única, pequena e grande ao mesmo tempo. Sei agora que o melhor está a meu favor. Meu sucesso, aliás, é o sucesso de Deus que se manifesta em mim como pessoa em transformação. Eu sinto como se tivesse sentado nessa cadeira da solidez universal porque eu estou no meu melhor. Porque sou o sucesso da eternidade, porque estou há milhares de anos seguindo e não fui destruída. Porque o universo garante. Grito dentro de mim mesma: de todas as coisas da vida, o melhor ainda sou eu. O melhor sou eu!

Luiz Gasparetto

Degustar a Vida sem Glúten

Como vencer a obsessão mental (Valcapelli)

Você está desesperado para sair do desespero, não é por aí! Não se combate a aflição ficando aflito. Não queira brigar com os pensamentos, faça amizade com sua mente. Cada toque que ela der do tipo: "é tarde, vamos sair logo senão eu vou atrasar", você responde a ela: "obrigado por ter me lembrado, agora eu estou escolhendo a roupa que vou vestir". Envolva-se com a tarefa presente, curta as tonalidades de cores que você tem no guarda roupa, procure observar com qual cor você se sente bem, depois de escolher, diga a si mesmo: vou ficar lindo com essa roupa. Aí, vem a mente com mais um alerta: "corre senão você não vai chegar a tempo". Você responde: "é mesmo, obrigado por me lembrar". Nesse momento, nada de ficar pensando o que pode acontecer se você não conseguir chegar no horário, pois, se fizer isso, você já embarcou na mente e deixou de sentir o momento. Tome seu banho, aceleradinho claro, afinal, você não dispõe de muito tempo, a mente tem razão no que lhe disse. Durante o banho, não fique esbaforido pensando naquilo que você tem por fazer, olhe para o seu chuveiro, sinta a água quente banhando seu corpo, vista-se e saia. Durante o caminho, procure observar por onde você está passando. Lá vem a mente outra vez, dando o seu alarde: "olha que horas são, você não vai conseguir chegar a tempo, vai perder essa oportunidade, tinha que tomar banho, ficar enrolando para sair, agora que desculpa vai dar para justificar o atraso". "Tudo bem, se não der certo dessa vez eu volto em outra oportunidade, fiz o que podia para estar aqui, depois eu vejo o que for necessário, mas quando eu chegar lá; agora não, eu ainda estou no caminho". A mente nos arrasta para o passado ou nos lança para o futuro. Para não entrarmos na dela é preciso interagir com a realidade, curtir o presente, envolver-se com as situações que estão a nossa volta, esse é o primeiro passo para a reformulação interior. Não há uma poção mágica para calar a mente, nem podemos fazer isso, é graças a ela que conseguimos nos situar no tempo e no espaço. A função da mente é nos servir, dando-nos os referenciais para lidarmos com as situações da vida e sermos bem sucedidos na realidade. No entanto, quando sufocamos nossa expressão, querendo fazer tudo certinho para não dar nenhum fora, elegemos a mente para escolher e decidir por nós. Com o tempo, nos arrependemos amargamente, pois ela não se cala mais, fica ditando as regras, condenando os passos que não foram bem dados durante o dia, e assim por diante. A primeira coisa que é massacrada por esse domínio da mente são os nossos sentimentos. Eles são os maiores inimigos da mente, talvez seja por isso que ela imediatamente os sufoca, pois, quando sentimos algo, deixamos a mente de lado: ela passa a ser meramente uma assistente daquilo que sentimos. Assim, portanto, o segundo passo para resgatar seu poder de escolher os próprios pensamentos é manifestar aquilo que você sente. A gente não consegue de imediato amar tudo e todos. Se fossemos capazes de alcançar esse estado a cada instante da vida, seriamos seres ascensionados. O que conseguimos fazer é curtir cada instante da nossa vida, apreciar as coisas que nos cercam, sem julgar nada; só observar com imparcialidade, pois se você começa a fazer julgamentos, a condenar ou a criticar, você permite que a mente invada seu ser naquele momento, sufocando a apreciação das situações da vida e as sensações causadas por aquilo que você vive naquele momento. Não espere que logo depois de ler este texto, você se torne senhor absoluto de seus pensamentos. É uma questão de reeducação comportamental, exercício constante de observação do seu estado interior, perante a realidade a sua volta. Que passo a passo você vá se tornando cada vez mais quem você é. Você é capaz disso, é só uma questão de tempo para você se reequilibrar. Faça o que for necessário e o que foi apontado aqui, abaixe a ansiedade e saiba dar tempo ao tempo.

(Valcapelli)

Metafísica da dor! Valcapelli disserta sobre a dor física e seus componentes emocionais

por Valcapelli, colunista ONNE (Foto: Reprodução) São Paulo, setembro de 2011- Antes, quem sentia dor sofria sozinho. Hoje as pessoas que padecem desse mal contam com uma infinidade de recursos, como medicamentos analgésicos, aparatos clínicos e diferentes especialidades médicas, para minimizar a dor. No entanto, não se pode dizer que agora é o melhor momento para sentir dor, pois a dor é sempre um sofrimento, não importa a ocasião. Estima-se que, atualmente, milhões de pessoas sofram de dores crônicas. Esse tipo de dor não possui uma causa orgânica óbvia; trata-se de uma manifestação complexa, com diversos “gatilhos” que a acionam. É diferente das dores agudas, que são mecanismos de proteção do corpo e desaparecem em pouco tempo juntamente com o seu desencadeador. A crônica, por outro lado, persiste durante meses e anos e é considerada uma doença. Alguns exemplos de dores crônicas são as enxaquecas, dores nas costas, fibromialgia e outras. Como qualquer doença, precisa ser tratada individualmente e por médicos especializados. Existem também os benefícios das técnicas não convencionais, tais como a acupuntura, que tem sido bastante eficaz na redução desses sintomas. Os procedimentos clínicos e medicamentosos são conhecidos, porém, a investigação das causas emocionais são pouco difundidas, tampouco acessadas pelas pessoas acometidas pela dor. A metafísica da saúde se dedica a estudar o assunto e a apontar as condições internas que colaboram com a manifestação das dores agudas e crônicas, bem como as atitudes saudáveis que as minimizam. Segundo a Metafísica da Saúde, as pessoas que sofrem de dores crônicas são enfáticas, geralmente atuam na vida com intensidade e possuem grande capacidade realizadora. Ao mobilizarem o seu potencial, elas promovem mudanças significativas no meio em que vivem, além de serem capazes de empreender projetos de melhoria pessoal e profissional. Enquanto os potenciais de atuação no mundo não são viabilizados para o meio em que vivem, essa força se converte em profundos abalos emocionais que afetam a saúde. Em vez de executar ações, as pessoas reprimem o seu poder e começam a se ferir. Ficam indignadas com os obstáculos, frustram-se com os insucessos profissionais ou decepcionam-se nas relações pessoais. Para não desestabilizar ainda mais o ambiente ou ferir suscetibilidades alheias, optam por se conter, transformando o potencial realizador em fonte de abalos emocionais que, metafisicamente, ocasionam as dores. Para mudar esse padrão, é necessário rever os valores que levaram a pessoa a se colocar a favor dos outros e contra si, adquirir a consciência de que as mudanças externas melhoram as condições de vida — no começo elas abalam, mas depois surgem os benefícios. Sobretudo, é preciso respeitar a sua natureza, compreender que a sua intensidade não permite postergar as ações inevitáveis. Caso esteja impedido de agir, elabore suas frustrações para evitar lamentações. Aceite os limites sem revolta. Não queira mudar o mundo ou transformar as pessoas; faça a sua parte, delegue aos outros ou deixe tudo a cargo do tempo, e as soluções virão independentemente da sua atuação. Não se impregne com as confusões exteriores, deixe-as do lado de fora do seu ser; não polua seus sentimentos com os absurdos exteriores. Lembre-se: a sua saúde é mais valiosa do que todo o resto à sua volta. A leitura do significado metafísico da dor aguda é feita juntamente com a doença que a provocou. Essas causas estão relatadas detalhadamente nos quatro volumes da série Metafísica da saúde. A pessoa contribui para minimizar a sua própria dor quando aceita as limitações impostas pela doença, respeitando-se e cuidando-se em vez de cobrar-se eficiência nos momentos em que se encontra adoecida. A convalescença sem estresse favorece a recuperação. http://www.onne.com.br/materias/lifestyle/16120/metafisica_da_dor

Para refletir...

“As negatividades são como um intruso que aproveita cada chance para se opor a você. Por que deixar esse intruso entrar? A maior porta de entrada das negatividades é a porta da culpa e das desculpas. Não se deixe angustiar pelos outros. O ego é a força deles. Torne-se sem ego e a força deles não poderá tocá-lo. Liberte-se da animosidade e você se tornará destemido. Mantenha pensamentos sobre o eu verdadeiro e faça ações verdadeiras.”[Dadi Janki]

Recebi da amiga Lenny

Sutra de Lótus-Tradução

Pensamentos Bons...Bons Frutos para colher...

Nossos pensamentos e ações determinam o tipo de vida que podemos ter. Se fizermos as coisas boas, coisas boas no futuro vão acontecer conosco. Se nós fazemos coisas ruins, coisas ruins no futuro vão acontecer conosco. Fazer de cada momento que criamos novo karma por aquilo que dizemos, e pensamos. Se entendermos isso, não precisamos temer o karma. Torna-se nosso amigo. Ela nos ensina a criar um futuro brilhante. O Buda disse, "o tipo de semente semeada produzirá esse tipo de fruta. Quem fazer o bem vão colher bons resultados. Quem faz o mal colherá maus resultados. Se você planta cuidadosamente uma boa semente, você vai alegremente reunir bons frutos.

As propriedades do painço

Você conhece o painço? O painço é um cereal muito antigo, que começou a ser inserido na alimentação dos brasileiros há pouco tempo. Os cereais integrais, preferencialmente variados, deveriam ser a base da sua dieta. Ricos em carboidratos e fibras, eles são alimentos energéticos que contêm nutrientes essenciais e desempenham funções no corpo. Por isso, são caracterizados como funcionais. Porém, não se restrinja ao arroz integral comum, uma vez que há inúmeras outras opções: arroz vermelho, arroz negro, arroz selvagem, cevada, trigo em grãos, aveia em grãos, quinua e o próprio painço, dentre outros.
Os cereais integrais são capazes de prevenir doenças cardiovasculares e diabetes, por exemplo. O painço, por sua vez, é rico em magnésio, manganês, fósforo e triptofano. Portanto, ele também protege o coração, fortalece os ossos, combate o diabetes, melhora a memória e a concentração, previne o câncer e os cálculos biliares, além de combater a fadiga. Nada mal, não é? Além disso, o painço não contém glúten!
Para preparar o painço, pode cozinhar como se fosse arroz ou, então, usá-lo em receitas variadas, como em pães e muffins. Os cereais integrais, no geral, aumentam a saciedade, de modo que favorecem o emagrecimento. Além de fornecerem energia, sua casca é rica em fibras (que regulam o funcionamento do intestino), vitamina B, proteínas e minerais. Além disso, eles contêm antioxidantes e fitonutrientes. Que tal incluir mais cereais integrais no seu cardápio? Com certeza, você também será beneficiado por ter mais disposição para malhar!

Fonte: http://papo.showdecorpo.com.br/2012/08/10/as-propriedades-do-painco/

Rocambole de chocolate (sem farinha)...

Hummmmm,parece bom!!!Ainda mais que é sem glúten...

Rocambole de chocolate (sem farinha)

Receita da minha ex-vizinha, Neide, passada para minha mãe e então para mim.

Ingredientes:
Massa:

• 6 ovos
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó

Recheio e cobertura:

• 1 lata de creme de leite com soro
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo:
Massa:

1. Forre uma assadeira de 24 x 33 cm com papel manteiga.
2. Pré aqueça o forno a 220 graus C.
3. Bata as claras em neve, então adicione o açúcar e bata novamente. Reserve.
4. Em separado, bata as gemas e junte o chocolate. (Aconselho bater à mão, veja explicação abaixo) *
5. Incorpore a mistura de gemas e chocolate às claras em neve.
6. Despeje a massa sobre a assadeira, espalhe igualmente com a ajuda de uma espátula e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Estará pronto quando testando com um palito, ele sair seco.
7. Tire do forno e desenforme imediatamente sobre um pano úmido coberto com um pouco de açúcar. Enrole apenas a massa com a ajuda do pano para dar forma a ela e desenrole.
8. Prepare o recheio e cobertura.

Recheio e cobertura:

1. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre até encorpar e soltar do fundo da panela.
2. Espere esfriar e use metade para rechear o rocambole e metade para cobertura.

Montagem:

1. Coloque metade do recheio sobre o rocambole e espalhe uniformemente com a ajuda de uma espátula.
2. Com a ajuda do pano enrole e forme o rocambole.
3. Cubra-o com a outra metade do creme espalhando com a ajuda de uma espátula.

Sugestão: Sirva acompanhado de morangos.
—

* Eu bati as gemas e o chocolate usando a batedeira. A consistência ficou muito grossa e não seria possível incorporá-la às claras em neve. O que fiz então, foi  misturar um pouco das claras em neve e bater na batedeira com o batedor de pá até atingir a consistência de uma massa de bolo, para que então pudesse incorporar às claras.

Minha mãe bate as gemas e adiciona o chocolate manualmente e para ela a consistência fica encorpada mas boa o suficiente para incorporar às claras.

O tipo do chocolate em pó pode ter feito diferença também, pois o chocolate que uso aqui na Holanda é praticamente cacau e não tem açúcar como o chocolate em pó no Brasil. O cacau no Brasil é mais forte que o que uso aqui, então se for optar por cacau, cuidado com a quantidade, talvez seja nescessário reduzí-la.

• Veja mais fotos do rocambole de chocolate: http://www.flickr.com/photos/carladuc/sets/72157621980719168/

Doença Celíaca: o que é, como se desenvolve, sintomas, diagnóstico, tratamento e prevenção

Doença Celíaca: o que é, como se desenvolve, sintomas, diagnóstico, tratamento e prevenção


Postado em Dieta e alimentação
Blog de Dr. Alexandre Ferreira

Sinônimos e nomes populares:

Enteropatia Glúten-Induzida, Espru Não-Tropical, Espru Celíaco; alergia à farinha.

O que é ?

A Doença Celíaca (DC) é uma enfermidade do Intestino Delgado, hoje considerada comum. É disparada e mantida pelo Glúten, uma proteína presente no trigo, centeio e cevada, e ocorre em indivíduos geneticamente predispostos.

No intestino existem as vilosidades, que são dobras microscópicas da mucosa e que servem para promover uma maior superfície de absorção dos alimentos. São também a sede de células com funções especializadas na digestão.

O contato do glúten com a mucosa determina inflamação e um encurtamento/ achatamento das dobras intestinais, com conseqüente diminuição da digestão e da absorção, podendo produzir sintomas e resultando no quadro clínico. Os pacientes apresentam vários graus de inflamação intestinal e atrofia das vilosidades.

Considerando a Europa e os EUA, a doença pelo glúten pode ocorrer em uma de cada 100 a 200 pessoas. No Brasil, acreditamos haver uma prevalência semelhante a das regiões referidas.

Parentes de primeiro grau podem apresentar a mesma DC, ainda que com sintomas pouco chamativos. Vale identificá-los para prevenirem as fases de mais sintomas ou mesmo as complicações no longo prazo.

A diarréia ocorre em proporção significativa de pacientes, mostrando-se crônica, ou seja, durando mais de três ou quatro semanas. Aceita-se que a doença pode permanecer com sintomas mínimos e ocasionais durante longos períodos da vida. Bem antes destas manifestações clínicas mais visíveis, as pessoas com intolerância ao glúten podem se queixar de várias dificuldades inespecíficas, por exemplo, desconforto abdominal, flatulência, aftas bucais e, paradoxalmente, constipação.

Como se desenvolve ?

As evidências clínicas e os índices laboratoriais variam de manifestação alguma (DC Silenciosa) até importante resposta imunológica e de desnutrição calórico-proteica.

Pacientes com poucos sintomas (DC Oligossintomática) podem apresentar anemia e osteoporose, por exemplo, comprometendo o bem-estar e a qualidade de vida.

A DC Atípica é caracterizada por sintomas extra-intestinais como artrite, infertilidade, alterações hepáticas, neurológicas e psiquiátricas de variados graus.

A doença pode aparecer ou se manifestar em qualquer idade. Na criança, pode aparecer logo após iniciar o uso de cereais com glúten em sua alimentação, levando até a deficiências no seu desenvolvimento.

A diarréia ocorre em proporção significativa de pacientes, mostrando-se crônica, ou seja, durando mais de três ou quatro semanas. Aceita-se que a doença pode permanecer com sintomas mínimos e ocasionais durante longos períodos da vida. Bem antes destas manifestações clínicas mais visíveis, as pessoas com intolerância ao glúten podem se queixar de várias dificuldades inespecíficas, por exemplo, desconforto abdominal, flatulência, aftas bucais e, paradoxalmente, constipação.

O que se sente ?

Diarréia é a evidência mais chamativa, ainda que não necessariamente a primeira.

São queixas ou constatações:

    fezes fétidas, claras, volumosas, sobrenadantes, com ou sem gotas de gordura;
    distensão abdominal por gases, cólicas, náuseas e vômitos;
    dificuldade de adquirir peso e facilidade para perdê-lo;
    baixa estatura;
    fraqueza geral;
    modificação do humor, dificuldade para um sono reparador;
    alterações na pele;
    fraqueza das unhas, queda de pêlos;
    anemia por deficiente absorção do ferro e da Vitamina B 12;
    alterações do ciclo menstrual;
    diminuição da fertilidade;
    inchaço dos membros inferiores;
    osteoporose.

É interessante a observação de que sintomas da infância podem desaparecer na adolescência, para reaparecer na maturidade ou mesmo na velhice.

Como o médico faz o diagnóstico ?

Quando a história clínica é rica, a hipótese de Doença Celíaca surge naturalmente. Em certos ambientes, é válido testar o diagnóstico usando uma dieta isenta de glúten, por 2 a 3 meses: se o paciente melhorar com a suspensão e piorar com a re-introdução do glúten na alimentação, pode-se considerar uma confirmação diagnóstica.

Uma escalada de exames de sangue, fezes e de imagem, incluindo biópsia endoscópica duodenal por endoscopia, poderá ser necessária rumo ao diagnóstico: a observação de achatamento das vilosidades e o aumento da presença de Linfócitos Intra-Epiteliais na mucosa propõe fortemente o diagnóstico de Doença Celíaca.

A franca positividade dos Anticorpos Anti-Transglutaminase Tecidual (Anti - tTG) no sangue, tem importante valor diagnóstico.

A predisposição genética pode ser testada pela verificação dos alelos DQ2 e DQ8 em exame de sangue. Sua presença não faz o diagnóstico de DC, enquanto que a sua ausência, praticamente, exclui a possibilidade do paciente ter Doença Celíaca.

O diagnóstico diferencial deve ser feito com Doença de Crohn, Super-crescimento Bactérico Intestinal, Gastroenterite Eosinofílica, Espru Tropical, Linfoma do Intestino Delgado, Intolerância à Lactose e Síndrome de Zollinger-Ellison.

Há a possibilidade de encontrarmos uma associação com: Dermatite Herpetiforme, Diabete Tipo I, Retocolite Ulcerativa, Tireoidite Auto-Imune, Colangite Esclerosante, Síndrome de Sjöegren, Cirrose Biliar Primária, Alopecia Auto-imune.

A Doença Celíaca tem sido estudada com outras alterações não explicadas nas áreas neurológica e psiquiátrica, como Ataxia Cerebelar, Neuropatia Periférica e, mesmo, Esquizofrenia e Autismo.

É possível que o Linfoma Intestinal de Células T tenha maior chance de desenvolver-se nos portadores de DC que não fazem a dieta, intencionalmente, ou por não se saberem com a enfermidade. Também ocorre naqueles 5 a 10% de doentes celíacos que passam a não responder à dieta isenta de glúten (refratários).

Como se trata?

Pela definitiva abstinência de alimentos que contém Glúten e pela reposição de tudo que possa resultar da deficiência da absorção intestinal. A ajuda de Nutricionista está indicada.

É preciso evitar a ingestão de qualquer quantidade, ainda que mínima, de alimentos contendo glúten (trigo, cevada, centeio). Como é um processo semelhante a uma alergia, qualquer mínima quantidade pode ser suficiente para manter a doença ativa.

Todo rigor é necessário na preparação dos alimentos, a fim de evitar contaminações involuntárias com o glúten. Por exemplo, em um churrasco onde será servido pão, a mesma travessa não deve ser usada para servir a carne a um portador de doença celíaca.

Da mesma forma, ainda que batatas (fritas) não contenham glúten, elas não devem ser preparadas no mesmo óleo onde pastéis ou outros alimentos com glúten o foram. Quem prepara, deve estar ciente da importância dos cuidados com o trato dos alimentos sem glúten.

O portador não deve consumir o alimento no qual não tenha confiança de que tenha sido adequadamente preparado sem glúten.

Ainda que, inicialmente, a dieta exija muito dos pacientes, com o passar do tempo, portador e família, adaptam-se bem, passam a conhecer fornecedores e restaurantes de alimentos sem glúten, aprendem ótimas receitas e a substituição do glúten por opções. Após um período de adaptação os pacientes passam a ter ótima qualidade de vida.

Terapias novas estão sendo investigadas através de várias linhas de pesquisa, incluindo a imunológica e a genética. Também estão em estudo modificações nos cereais com glúten. Por ora, não estão demonstradas e não são aplicáveis.

Como se previne?

Exceto por não comer alimento que contenha glúten, não se conhece prevenção.

http://www.bancodesaude.com.br/user/4155/blog/doenca-celiaca-que-como-se-desenvolve-sintomas-diagnostico-tratamento-prevencao

Você, líder do seu destino!

Há um futuro feliz para você: seja o líder e abrace a felicidade!

Lidere seu destino!
Tome as rédeas dos seus passos, das diretrizes do seu futuro, da direção a seguir.
Administre seu presente com atenção, cautela, solidez, e seu amanhã será profícuo.
Liderar é tomar as decisões certas. É decidir sem afogadilho, com um prévio planejamento, com o propósito firme de tornar a vida longa e aprazível.
Lidere seu eu superior. Ponha-o para agir em seu benefício. Ele tem grande riqueza a lhe oferecer. Esgote esse manancial que transborda dentro de você. Enquanto há força em seus músculos não desfaleça o ímpeto nem sepulte os seus sonhos.
Lidere-se!
Tome o leme da nau do seu destino e veleje soberano pelo sólio infinito, admirando o reluzir do seu plexo solar.
Decida-se, pois ao decidir por coisas boas Deus move-se ao seu favor!
Não se apresse quando o momento pede calma.
Quanto mais a disputa for acalorada mais você deve demonstrar serenidade e manter a “cabeça fria”. Mostrar equilíbrio num instante crítico é estratégia de um verdadeiro líder.
Ao desconcentrar-se você compromete resultados e pode destruir mais do que construir. Atitudes sob “pressão” devem ser evitadas para não ter que contabilizar danos irrecuperáveis.
Tranquilize-se. Estabeleça prioridades. Busque alternativas plausíveis. Elas existem. Podem estar óbvias à sua frente mas você não consegue vê-las. Atropelar decisões pode ferir as chances de sucesso. Atos intempestivos trazem mais erros do que acertos.
Discipline os objetivos e aja com perspicácia, raciocínio lógico e sensatez.
Esses fatores haverão de ser grandes aliados da sua vitória!
É uma dádiva ser líder, ser ovacionado, ouvir ecoar os aplausos de admiração. Esse reconhecimento é a glória que recebem aqueles que, além de inegável qualidade, têm carisma, alma polida, sentimento nobre.
Um líder deve ter em suas mãos boas propostas, boas realizações. Deve semear ações que vão brotar os frutos do bom exemplo. E o bom exemplo se espalha como flores no campo e embeleza a raça humana. É instrumento de união, pois congrega a harmonia entre as pessoas.
O líder deve estar acima de qualquer interesse pequeno. Sua grandeza é em prol do bem comum, de uma sociedade unida, justa, feliz. Deve ter atitude e pulso forte, pois, líder que não tem liderança acaba sendo liderado.
Vaidade, usura, prepotência, são feições antipáticas e que devem ser evitadas por aqueles que almejam um dia a liderança.
Inácio Dantas
(do livro ”Pequenas Lições de Sabedoria”)

Fonte: http://www.bancodesaude.com.br/filosofia-vida/voce-lider-seu-destino

Dicas infalíveis para se livrar de gases intestinais

Os gases intestinais podem ser constrangedores, apresentando-se de várias formas, como flatulência, inchaço, arroto, ou até mesmo um soluço.
Embora muita gente ache que gases intestinais seja algo normal, o excesso pode estar associado a vários tipos de problemas de saúde, como a úlcera.
Gases intestinais são formados no estômago e no intestino durante o processo de digestão e fermentação do alimento pelas bactérias, mas também pelo processo de deglutição do ar.
Todas as pessoas produzem gases intestinais, porém umas produzem mais que as outras. É normal soltar gases de 6 a 20 vezes por dia, mas excesso de gases pode indicar problemas de saúde, como a dispepsia, termo médico para indigestão. Algumas vezes as pessoas podem confundir sintomas de problemas mais sérios com gases ou indigestão, como ataque cardíaco.

Causas comuns de gases, inchaço e soluço:

• Engolir ar. Se o ar engolido não for solto de forma correta, ele pode passar pelo seu sistema digestivo e ser expelido pelo ânus na forma de flatulência. Engolir ar também pode causar soluços.
• Comidas e bebidas. A quantidade de gases causados por determinadas comidas e bebidas varia de pessoa para pessoa.
• Prisão de ventre. Pode causar inchaço, mas não significa aumento de gases.
• Medicamentos ou suplementos nutricionais. Tanto os medicamentos prescritos quanto os não prescritos e os suplementos nutricionais podem causar inchaço como efeito colateral.
• Mudanças nos níveis hormonais. É comum mulheres ficarem inchadas durante o período menstrual porque seus corpos retêm líquido.

Como se livrar dos problemas de gases intestinais

• Tome mais líquidos, especialmente água. Evite bebidas gasosas e alcoólicas.
• Evite comidas que causam gases intestinais, como feijão, brócolis, couve, repolho e trigo.
• Evite engolir ar e coma devagar, mastigando bem. Quando você mastiga rápido ou come com pressa, você aumenta as suas chances de engolir ar.
• Evite beber de canudinho.
• Não fume ou utilize produtos com tabaco.
• Se você usa dentadura procure seu dentista para verificar se ela está bem fixa.
• Fique calmo. Tensão e ansiedade podem te fazer engolir ar.
• Antiácidos permitem que os gases sejam expelidos na forma de arroto mais facilmente. Mesmo assim esses medicamentos não têm muito efeito quando os gases já estão no intestino.
• Enzimas alimentares, que quebram o açúcar de vegetais e grãos, podem ser adicionadas às comidas que causam gases intestinais.
• Mantenha um diário alimentar se você suspeita que os gases possam estar sendo causados por certas comidas, para ajudar a identificar quais causam gases intestinais.
• Converse com o seu médico ou um nutricionista sobre como manter uma dieta balanceada se você que eliminar permanentemente certas comidas e bebidas.
• Se você cozinha feijão, deixe-os de molho durante a noite e depois jogue fora a água e cozinhe os grãos em água limpa. Isso pode reduzir a quantidade de açúcar natural nos feijões depois do processo de resfriamento e ajuda a prevenir os gases intestinais e inchaço.
• Não coma demais. Refeições grandes podem causar inchaço. Tente comer seis pequenas refeições durante o dia ao invés de três grandes.
• Evite laxantes.
• Se você tem intolerância à lactose, suplementos de enzimas lactases podem ser tomados diariamente com outros produtos para ajudar na digestão da lactose.
• Menta e outras ervas que soltam o intestino podem ajudar a arrotar e diminuir inchaço após refeições grande.
• Se exercite com freqüência.

Fonte: http://www.bancodesaude.com.br/guia-saude/gases-intestinais

Desfrutar dos benefícios de uma dieta livre de glúten

 

A dieta sem glúten tem crescido em popularidade principalmente devido ao número de pessoas diagnosticadas com a doença celíaca a cada ano. Um simples teste de sangue pode detectar anticorpos sugestivos de doença celíaca, mas este não é o fim da linha. Algumas pessoas recebem uma falsa leitura negativa. De qualquer maneira, uma biopsia intestinal é necessária para diagnosticar a doença.
A dieta sem glúten tem crescido em popularidade entre aqueles que não têm a doença celíaca. Enquanto a maioria das pessoas que não têm reações clinicamente documentados ao glúten não completamente evitá-lo, os benefícios de seguir a maioria das restrições de dieta pode ser surpreendente.

Por que aqueles com doença celíaca Vá sem glúten

Uma dieta livre de glúten estrita significa que não aveia, trigo, centeio, cevada, malte ou aromas, e tudo de molho de soja a frango frito está fora dos limites por causa de um pouco de proteína. Quando as pessoas que foram diagnosticadas com a doença celíaca seguir esta dieta, que muitas vezes experimentar alívio dos sintomas como desconforto intestinal, diarréia, fadiga esmagadora, e cãibras musculares. Para estes indivíduos, é importante ser cauteloso com a preparação de alimentos e comer fora é muitas vezes mais problemas do que vale a pena.
Todos os utensílios, pratos e superfícies utilizadas na fabricação de alimentos sem glúten tem de ser cuidadosamente limpos, sanitizados, e separada da área de preparação principal a menos que o restaurante é uma facilidade sem glúten dedicado. Felizmente, essas limitações estritas de não se aplicam a pessoas que só querem tentar uma dieta saudável.

Sem glúten Benefícios para qualquer um

Baseando a sua dieta fora do fenômeno sem glúten pode ser genuinamente saudável e pode beneficiar os seus níveis de colesterol, digestão, e nível de energia. Você não tem que se preocupar com as coisas pequenas como o molho de soja e aromas de malte, mas se você evitar os principais bandeiras vermelhas na dieta livre de glúten, você só pode começar a se sentir saudável. Por exemplo, você teria que evitar tudo o que está frito por causa da farinha de rosca, o que lhe permitiria evitar o óleo e gordura, também.
A maioria das sobremesas seria fora dos limites, diminuindo sua ingestão de açúcar e gordura. No entanto, os grãos saudáveis, como arroz e milho ainda estaria na mistura, dando-lhe os carboidratos que seu corpo precisa. Com muitos dos amidos over-processados ​​retirados de sua dieta, você seria provável para começar a comer mais frutas, legumes, carnes e laticínios, além de grãos saudáveis. Você também seria desistir alimento mais rápido (não pode ter esses pães), exceto para saladas, ajudando a evitar ainda mais gordura, gordura e óleo, mas você poderia manter batatas fritas na lista de alimentos deliciosamente insalubres você ainda ser autorizados a comer. No geral, você poderia consumir alimentos menos lixo e mais alimentos frescos, que é uma maneira saudável para ninguém comer.

Fonte: http://www.hivehealthmedia.com/enjoying-benefits-gluten-free-diet/

Usei o tradutor do Google ,pois o texto e link está em inglês 

Aquela garota...Vídeo Doença Celíaca

Citações Abraham

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Nós praticamos a Arte da permissão. O que significa alcançar o pensamento que faz se sentir melhor, não o pensamento que é o pensamento da realidade, não o pensamento que diz que é como é. Dizer que é como é apenas mantém você onde o pensamento está: “Dane-se, vou contar que é como é. Vou contar que é como é. Mas se você não gosta do que é como está, então não conte que é como é – conte que é como você quer que seja. Se você contar como quer que seja, por tempo suficiente, você começará a sentir que é como você quer que seja, e quando você sente como quer que seja, fica como você quer que fique.



[Abraham]


Do Seminário em Syracuse, NY/USA, em 30/Set/2000 - #482
Publicado no site dos Abraham em 26/Jun/2010
Tradução: Luciene Lima, São Paulo, SP, Brasil

Pensamento do dia !!!

Como ficar do lado da minha alma? Simplesmente sendo você mesma! Confie no próprio taco, não faça tipos para agradar ninguém, faça só o que gosta. Quem não está bem consigo mesmo, não vai pra frente. Quem está, se realiza.

Luiz A. Gasparetto

CULTIVE O MELHOR QUE HÁ EM VOCÊ!

Na nossa cabeça passam milhões de coisas. Por isso, precisamos trabalhar o nosso poder mental. Essa lei vale para todos: “Eu posso ter pensamentos saudáveis! Posso pensar o que eu quero!”. E vou mais longe.

Você não imagina como os bons pensamentos servem de cura para qualquer mal: uma doença, um fora do namorado… Os bons pensamentos fazem com que você se conecte com a sabedoria do universo, transformando-a em uma lâmpada acesa, que irradia, toca as pessoas e fala uma linguagem divina – porque é a linguagem do melhor.

Aliás, já reparou como o nosso espírito gosta do melhor? A gente entra numa loja, por exemplo, e vai direto naquilo que é mais caro. O espírito escolhe espontaneamente o melhor, seja qual for o seu plano de vida. E como é delicado conviver com isso. Porque, infelizmente, a sociedade não entende esse mecanismo. As pessoas vivem pregando que a gente tem de se contentar com o que tem e que é feio almejar grandes coisas. Que bobagem! Querer o melhor é o anseio natural do espírito. Não tem nada de pretensioso nisso. É assim que o universo funciona.

Levou tempo para eu descobrir que esses desejos de querer o melhor vinham lá de dentro. Fui muito criticado. Graças a Deus, descobri e hoje não me deixo influenciar por rótulos ou valores deturpados. Eu decido, eu escolho e eu imponho a mim mesmo o que EU quero pensar. O espírito só se realiza quando consegue o melhor para ele. Quando combatemos nossa vontade, perdemos o contato com ele e ficamos contrariados, dominados por pensamentos infelizes. Nada disso!

Minha cabeça pode até ser bombardeada por um monte de coisas, mas eu é que escolho quais ficam. E, quando ela registra ideias ruins, dou um chega pra lá nelas e faço meu pensamento ser bom. Sim, escolho como eu quero. E você também pode!

Não dá para ter prazer se não buscar o melhor pra sua vida. O sacrifício não alegra a alma. Já quando você cultua o melhor para si, seu espírito explode de satisfação e faz o corpo vibrar. Isso é prazer: empolgação, dedicação. Vá trocando de pensamentos até encontrar um que desperte seus melhores sentimentos. Não importa a realidade, nem que exista a maldade. Você está onde se coloca.
Luiz A. Gasparetto

 

Postado no Facebook pela amiga Nazinha